12月25日，第45届世界技能大赛西餐烹调和烘焙项目湖南省选拔赛在株洲市湖南省商业技师学院拉开帷幕。我校湘菜学院根据比赛要求，带队老师蒋彦、冯智雄及指导老师杨子健、李爽经过前期选拔、培训，共选出三名同学杜峥、彭桂峰、彭舒参加西餐烹调项目，另有唐永丽同学参加烘焙项目。
图一 湘菜学院谢军院长为比赛师生开行前会
我校湘菜学院从十月已开始做相关准备，学院领导高度重视此次比赛，并亲临现场指导，培养学生基本西式烹调的要素、菜品营养搭配、厨房设备合理安排和使用等各方面能力。
图二 湘菜学院谢军院长亲临指导
西式烹调项目是以海鲜开胃菜和童子鸡类主菜为题，每道菜制作时长为90分钟。烘焙则以法棍、甜面包和“新时代工匠精神”为题，在5.5小时内制作完成四样作品。
图三 参赛师生合影
25日上午，我校唐永丽作为首场选手参加烘焙项目比赛。下午，我校杜峥参加西餐烹调项目第二场比赛，带来了阿根廷红虾佐百香果汁、香煎鸡腿肉佐蔓越莓果酱。26日，我校彭舒、彭桂峰分别参加西餐烹调项目第三、四场比赛，带来了香煎金枪鱼佐豌豆泥、鸡肉卷佐胡萝卜泥、北海道带子佐芒果泥。
经过激烈的角逐，我校杜峥荣获西餐烹调项目第三名，将代表湖南省参加国赛集训。
世界技能大赛是“世界技能奥林匹克”，代表了职业技能发展的世界顶尖水平。我省举办第45届世界技能大赛湖南选拔赛，目的是要为全省青年技能精英搭建一个切磋技艺、展示技能的大舞台，发现和选拔一批优秀青年高技能人才，备战第45届世界技能大赛全国选拔赛。前三名的参赛选手将进入第45届世界技能大赛全国选拔赛湖南省集训队，有望代表中国参加2019年在俄罗斯喀山举办的第45届世界技能大赛。
（供稿：湘菜学院 李爽、杨子健）
